Декстроза и сахар в Москве
Глюкоза и декстроза что это?
Глюкоза, декстроза или виноградный сахар – один из самых распространенных углеводов, который содержится в большинстве фруктов и ягод. В домашнем пивоварении и виноделии она используется как предпочтительная замена традиционного свекольного или тростникового сахара.
Декстроза моногидрат или сахар?
Домашнее пиво – это результат жизнедеятельности дрожжей в сусле при первичном и вторичном брожении. В процессе расщепления сахара до глюкозы дрожжи вырабатывают ферменты, которые называются сивушными маслами и негативно влияют на качество полученного напитка.
Использование декстрозы в качестве основы для сусла и в процессе карбонизации ощутимо обогащает и улучшает вкусовые характеристики пива, избавляет его от сивушного привкуса, повышает устойчивость пены, ускоряет процесс осветления.
Где купить декстрозу?
Купить декстрозу в наше время не проблема, но в то же время для домашнего пивоварения специалисты рекомендуют приобретать ее в специализированных магазинах. Фирма «Рост» предлагает широкий выбор ингредиентов, а цены и условия доставки приятно порадуют наших покупателей.
В ассортименте магазина представлена упакованная глюкоза с расфасовкой, удобной для пивоваренного производства любого размера. Нельзя не отметить и особый товар – декстрозу в виде леденцов, что значительно облегчает процесс добавления сахара к пиву во время разлива на вторичное брожение и карбонизацию.